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盤(pán)點(diǎn)湖南景區令人垂涎的美食

2014年01月01日 來(lái)源:www.lipintushu.com 編輯:33519.com
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  鳳凰古城小巷深處的泡菜攤,八十歲的攤主和她的泡菜成為古城一景。

  本月初各個(gè)景區那近乎瘋狂的人潮令大家記憶猶新。其實(shí),出游的人群除了賞景,另一個(gè)目標當然離不了吃。走遍湖南主要景點(diǎn),當地食物中留給游客印象最深的到底是哪道呢?讓我們根據游客的意見(jiàn)反饋來(lái)個(gè)大盤(pán)點(diǎn)。

  鳳凰泡菜散發(fā)古城味道

  鳳凰本地人介紹好吃的,總是推薦姜糖、獼猴桃等,事實(shí)上,當地小巷深處的泡菜同樣令不少游客贊不絕口。酸酸的泡菜可以是豆角,也可以是當地特有 的紅心蘿卜、刀豆、包菜、涼薯等,這些都可以成為泡菜原料,每種原料用陶缽盛著(zhù)擺在架子上。想吃什么,自己用筷子夾了放一起。過(guò)完秤,可以根據自己的喜好 放辣椒粉或白糖拌(辣椒粉還分微辣、猛辣),往旁邊小桌上坐下,邊吃邊看著(zhù)古街上那些匆匆而過(guò)的游客,那種感受絕不亞于在國外街頭喝咖啡賞景。

  洪江血粑鴨想稱(chēng)“湘西王”

  不久前,洪江古城舉行首屆旅游美食文化周。主辦方在活動(dòng)現場(chǎng)推出了色香味俱全的“洪商私房菜”,洪江血粑鴨則以其悠久的歷史、獨特的配料和香酥的口感被評為“湘西第一菜”。

  在湘西,炒仔鴨應該算是一道最常見(jiàn)的當家菜,逢年過(guò)節免不了有一大盤(pán)。懷化餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)鄒旭東介紹,湘西的炒仔鴨有很多種風(fēng)味,有名的有芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨等。而洪江血粑鴨采用了一種獨特的配料——洪江甜醬,別處完全無(wú)法仿制,口味非常好。

  張家界三下鍋顛覆傳統

  走在張家辦的大街小巷,幾乎沒(méi)有哪家餐館不張貼三下鍋的廣告,甚至好多餐館就是以“××三下鍋”來(lái)命名。于是,到過(guò)張家界的游客,即使沒(méi)有親自 品嘗過(guò),也會(huì )對當地的“三下鍋”充滿(mǎn)好奇。其實(shí),據說(shuō)最初的張家界三下鍋是以臘肉、豆腐、蘿卜三道食材為原料的,也因此而得名。不過(guò),經(jīng)過(guò)這么多年發(fā)展, 如今的三下鍋早已面目一新,成為了純粹的火鍋,而且往往是配辣得生猛的湯料?;蛟S正是這個(gè)原因,更加深了游客們對張家界三下鍋的印象。

  鶴龍湖大閘蟹頗搶手

  進(jìn)入十月,湘陰鶴龍湖的大閘蟹簡(jiǎn)直賣(mài)瘋了。“車(chē)子要擠,螃蟹要搶?zhuān)?rdquo;國慶第二天去鶴農湖的市民唐里仁對記者說(shuō),原來(lái)考慮到去外地旅游太擠,想在 家門(mén)口放松放松,于是他選擇帶領(lǐng)家人去鶴龍湖吃大閘蟹,哪曉得那里人山人海,車(chē)子停到幾里路遠,再走路到吃蟹一條街??蛇M(jìn)了店,還是要等,等別人吃完了才 有座位;服務(wù)員端上一盤(pán)蟹,有時(shí)在半路上就被等得不耐煩的食客“搶”劫了。這也難怪,據當地主管部門(mén)統計,國慶7天假期當地接待以吃蟹為主的游客近30萬(wàn) 名,日均餐飲收入近千萬(wàn)元!當地大閘蟹其實(shí)就是兩種加工方法:清蒸和口味蟹,但確實(shí)新鮮,而且價(jià)格不貴。

  紫鵑界最自豪是魚(yú)凍

  在新化紫鵲界的梯田邊上隨便找一家農家樂(lè ),就能吃到正宗的山村美味,比較有名的如三合湯、壇子米粉肉、泥鰍鉆豆腐、雪花丸子等,這四道菜到新化 一定要點(diǎn),因為是地方名菜??傻搅俗嚣o界,讓當地人最自豪的美食是魚(yú)凍:選一條紫鵲界本地養的活鯉魚(yú),一鍋紫鵲界山泉水,不放油只放少許鹽,煮熟后在10 度以下的氣溫放置一段時(shí)間,一碗凍魚(yú)便做好了。端上桌你會(huì )發(fā)現它外形晶瑩剔透像水晶,吃在嘴里爽滑鮮嫩、入口即化。



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